Онлайн-обучение

Трубочка с кремом — пирожное в виде трубочки из слоёного теста с белковым, заварным, творожным и зефирным кремом. Изначально является австрийским кондитерским изделием. В немецкоговорящих странах известно под названиями: «пенные роллы» или «кудри Шиллера», «локоны Шиллера». Позже — популярный советский десерт, продаваемый повсеместно. Трубочки с кремом Ингредиенты: Белок яичный — 3 штМасло сливочное (растопленное и охлажденное) — 100 гСахарная […]

Трофье, также трофие, трофи — разновидность итальянских макаронных изделий. Родина трофье — Рекко (регион Лигурия). Название, предположительно, происходит от лигурского strufuggiâ («тереть», «натирать») и описывает движения руки при изготовлении «колбасок» из теста. Это небольшие, слегка изогнутые макароны веретенообразной формы. Длина обычно составляет около 3—4 см. Более маленькие трофье называются «трофьетте». Традиционные трофье готовятся вручную из твёрдых сортов пшеницы, воды и соли, без добавления яйца. Однако в наше […]

Триппа — традиционное блюдо итальянской кухни, готовится из требухи, обычно говяжьего рубца. Подаётся как самостоятельное блюдо, с гарниром или на хлебе, может быть и супом. Рубец, приготовленный с дикой мятой и сдобренный сыром пекорино, известен со времён Древнего Рима. Триппа – Телячья требуха Ингредиенты: 1 кг отваренной телячьей требухи (рубец)1 луковица2 моркови3 веточки сельдерея5-6 ст л оливкового масла первой выжимки250 г SACLA Originale […]

Торт «Три молока», также называется Pan Tres Leches («трёхмолочный хлеб») — десерт, представляющий собой масляный торт, пропитанный тремя видами молока: сгущённым молоком, топлёным молоком и сливками. Торт “Три молока” Ингредиенты: Мука пшеничная / Мука (тесто) — 400 гСахар (тесто) — 350 гМолоко (тесто) — 250 млЯйцо куриное (тесто) — 5 штМасло сливочное (тесто) — 100 гСоль (щепотка)Молоко сгущенное (350 мл, пропитка) — […]

Требуха по-мадридски, кальос по-мадридски, кальос а-ла мадриленья — типичное горячее и калорийное блюдо мадридской кухни, пользующееся особой популярностью в зимнее время. Представляет собой порезанную кусочками говяжью (предпочтительнее телячью) или овечью требуху, тушённую с ломтиками чорисо, морсильи и хамона. Имеет специфический и острый вкус, который, по мнению некоторых, может отпугивать иностранцев. Требуха по-мадридски Ингридиенты: 250г сушеного нута 500 г говяжьего рубца1 нарезанная телятина2 копченых чоризо (или […]

Трдельник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали. Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «Trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач. […]

Тотхоримук — блюдо корейской кухни, разновидность желе, готовится из крахмала желудей. Производство мука началось в горных районах страны, там, где дубы в изобилии производили жёлуди в таком количестве, что они вошли в рацион корейцев. Как и другие виды мука, тотхоримук обычно употребляют в виде «тотхоримук мучхим», панчхана, в нарезанном виде с морковью, зелёным луком, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом и красным перцем. Тотхоримук мучхим Тотхоримук мучхим […]

Тостонес — дважды обжаренные ломтики бананов, напоминающие лепёшки или чипсы, обычно встречающиеся в латиноамериканской и карибской кухне. Наиболее известны как tostones (Пуэрто-Рико, Ямайка, Никарагуа, Куба, Гондурас и Венесуэла). Тостонес Ингредиенты: Бананы – 2 шт.Масло оливковое Extra Virgin – 15 млПерец чёрный молотый – 10 гСоль Способ приготовления: Для приготовления нам потребуются бананы, оливковое масло, соль и перец.Банан очистить, затем режем на 4 части.Обжариваем бананы на масле, […]

Тостада — название различных блюд в Мексике и в других частях Латинской Америки, которые в качестве основы используют обжаренные тортильи. Аналог английского «тоста». Название обычно относится к плоской или чашеобразной лепёшке, которую жарят во фритюре или поджаривают, но также может относиться к любому блюду, использующему тостаду в качестве основы. Её можно употреблять отдельно или использовать в качестве […]

Тосино де сьело — испанский и португальский десерт, приготовленный на основе яичного желтка, имеет яркий жёлтый цвет. Тосино де Сиело Ингредиенты: Яйца 14 штСахар 0,5 кгВода 2 стаканаКарамель приготовленная из 3 ст. л сахара и 1 ст. л. воды Способ приготовления: В ковшик добавляем сахар и воду, ставим на огонь, постоянно помешиваем ложкой, до тех пор, пока сахар не начнет […]