Онлайн-обучение

Торши — маринованные овощи во многих ближневосточных и балканских кухнях. Торши распространены в арабской, турецкой, афганской, боснийской, армянской и иранской кухнях. В Иране есть сотни видов торши в соответствии с региональными обычаями и различными событиями. В некоторых семьях ни одна трапеза не считается полноценной без тарелки торши на столе. Турси — это традиционная закуска к араку, раки, узо, оги, ципуро и ракии. В некоторых регионах, особенно в Турции и Боснии и Герцеговине, […]

Тортеллони — итальянские макаронные изделия, представляют собой пельмени с начинкой из сыра рикотта и шпината. От тортеллини их отличает лишь больший размер. В качестве начинки также используют белые грибы или грецкие орехи. В провинциях Мантуя и Реджо-нель-Эмилия тортеллони начиняют кашицей из тыквы с добавлением измельчённого миндального печенья амаретти. Готовые тортеллони обычно подают под соусом (традиционно с соусом болоньезе) или же политые растопленным сливочным маслом с листиками шалфея. Тортеллони Чтобы замесить тесто для тортеллини, необходимо подготовить следующие продукты по списку: мука – 250 […]

Тортеллини — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия, однако сейчас эту разновидность макаронных изделий готовят по всей Италии. По своей форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик. Тортеллини с куркумой Ингредиенты: Рожки (отварить, как указано на упаковке) — 300 гМасло сливочное (для обжарки) — 70 гСоль (в […]

Торт «Реформа» — шоколадный десерт, классический торт сербской кухни, также распространённый в странах бывшей Югославии. Присутствует в меню многих ресторанов и доступен во многих кондитерских. Этот торт является обычным выбором для дня рождения или свадебного торта, имеет много вариантов на основании базового рецепта. Рецепты коржей и крема торта являются частью рецептов многих других тортов сербской кухни. Торт Реформа Ингредиенты: 5 яичных […]

Торт князя Пюклера — немецкий трёхцветный кремовый торт, названный в честь князя Германа фон Пюклера-Мускау. Считается, что изначальный рецепт торта князь придумал для своей возлюбленной. Трёхцветное неаполитанское мороженое в Германии также называют в честь князя Пюклера. Светлые и тёмные шоколадные коржи из бисквитного венского теста прослаиваются снизу вверх шоколадным, ванильным и розовым (клубничным или малиновым) мясляными спиртосодержащими кремами. Поверхность классического торта князя Пюклера […]

Торт Бандт — торт, который выпекается в специальной форме для выпечки, придавая ему характерную форму большого кекса. Торт Бандт Ингредиенты: 400 г пшеничной муки400 г сахарного песка240 г сливочного масла комнатной температуры240 мл кефира или простокваши4 крупных куриных яйца2 ч. л. ванили1 ч. л. соли1 ч. л. разрыхлителя1/2 ч. л. пищевой соды Ингредиенты для глазури: 150 г […]

Торт Агнес Бернауэр — немецкий торт, специалитет баварской кухни родом из Штраубинга. Многослойный торт с коржами из орехового безе с кофейным масляным кремом носит имя дочери цирюльника, ставшей супругой герцога Альбрехта III, правившего в Мюнхене в XV веке. Торт “Агнес-Бернауэр” Ингредиенты: Белковая масса Мука миндальная (молотый миндаль) — 200 гБелок яичный — 7 штСахар — 300 гВанильный сахар (8 г) — 1 пач.Мука пшеничная / Мука — […]

Тонсенг, также тонгсенг — традиционное мясное блюдо индонезийской кухни. Представляет собой подобие густого супа, реже — жидкого рагу. Может готовиться из любых видов мяса, чаще всего — из баранины и козлятины — с добавлением различных овощей. Продукты варятся в воде или в смеси воды с кокосовым молоком с большим количеством специй и приправ. Особым многообразием рецептов тонсенга отличается родина этого блюда — Центральная Ява. Ингредиенты: Основные мясо, птица, овощи, специиВозможные кокосовое молоко, молоко, […]

Тонкацу — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель ёсёку — западной кухни. Свиная отбивная во фритюре “Тонкацу” Ингредиенты: Свинина (филе, 2 кусочка по 120 г) — 240 гЯйцо куриное — 1 штМука пшеничная / Мука — 2 ст. л.Сухари панировочные / Панировка — 0,5 стак.Масло растительное (для глубокой жарки) — 1 стак.Кетчуп (для […]

Томбет — традиционное овощное блюдо на Мальорке, овощная запеканка, состоящая из слоев нарезанного картофеля, баклажанов и красного болгарского перца, предварительно обжаренных на оливковом масле. Его можно найти практически в каждом местном ресторане на острове. Томбет часто подают с рыбой или мясом, но сам по себе он является хорошим вегетарианским блюдом. Приготовление В форму для запекания выкладывают слоями предварительно обжаренные картофель, помидоры, баклажаны, кабачки, […]