Сутэй цай, монгольский чай — традиционный монгольский напиток. Приготавливается из зелёного чая и молока с добавлением жира, соли, муки и риса. Сутэй цай пьют несколько раз в день, в мясной трапезе он выполняет функцию супа. Suutei Tsai/монгольский чай Ингредиенты: Чай черныйВодаМолокоСоль Способ приготовления: В мелкую кастрюлю с водой всыпать чай и недолго варить.Затем добавить молоко и снова сварить.Вместо того, чтобы мешать, зачерпнуть небольшой поварёшкой чай и […]
Суссекский пудинг
Суссекский пудинг — традиционный английский пудинг из южного графства Суссекс (Сассекс). Его готовят из теста, замешанного на сале (говяжьем или бараньем жире, который берут из области почек и поясницы), со сливочным маслом и сахаром, и варят или держат на пару в течение нескольких часов. В современных версиях рецепта предлагается использовать целый лимон, завёрнутый в тесто. Суссекский пудинг Ингредиенты: Говяжье тёртое сало – 100 гСамоподъёмная […]
Сурими
Сурими — японское блюдо, готовится обычно из белой рыбы (например, минтай, хек, морской окунь, дальневосточная сардина, скумбрия) или креветок путём замораживания и перемалывания в однородную массу. Сурими Ингредиенты: Брикет из хека — 500 Грамм (замороженное спресованное филе)Вода чистая — 100 МиллилитровКрахмал — 2 Ст. ложкиПриправа для краба — По вкусу Способ приготовления: Для начала необходимо разморозить рыбный брикет.Для этого достаньте его из морозильной камеры и […]
Суппли
Суппли — итальянское деревенское блюдо, типичное для римской кухни. Это своего рода фрикадельки или крокеты удлиненной цилиндрической формы, приготовленные из риса (карнароли, арборио или виалоне нано), сваренного в подсоленной воде, приправленного мясным соусом и пекорино романо. Их обваливают в яйцах, моцарелле (или помещают кусочек моцареллы внутрь), панировочных сухарях, и обжаривают в кипящем масле, после чего оставляют остывать. Суппли а-ля Аматричана Ингредиенты: Грудинка (копченая) — 300 […]
Суп с яичными хлопьями
Суп с яичными хлопьями — классическое первое блюдо во многих национальных и региональных кухнях. В базовом рецепте готовится на основе овощного или мясного бульона, в который постепенно при помешивании вливают взбитое яйцо, которое в слабо кипящей жидкости в результате денатурации приобретает форму хлопьев или волокон. Немцы и австрийцы подмешивают ко взбитому яйцу муку и молоко, итальянцы — тёртый пармезан и манную крупу. Суп с яичными хлопьями Ингредиенты: Картофель — 1-2 ШтукМорковь — 1 […]
Суп с манными клёцками
Суп с манными клёцками — классическое блюдо венской кухни, типичное блюдо баварской кухни, также распространено на юге Германии в целом. Представляет собой прозрачный суп, приготовленный на говяжьем бульоне с манными клёцками и луком скородой. В Баварии суп готовят также на курином бульоне. Особенно вкусными считаются клёцки, приготовленные из спельтовой манной крупы. В Австрии суп пользуется неизменной популярностью вместе с двумя другими: супом с блинной стружкой и супом с лапшой. Суп […]
Суп из шиповника
Суп из шиповника, нюпонсоппа — традиционное блюдо шведской кухни, которое готовится из плодов шиповника. Подаётся как напиток или как десерт с молоком, сливками или ванильным мороженым с сухим миндальным печеньем, хлопьями. Если суп используется в качестве полноценного блюда, то в таком случае обычно он менее фруктовый и более водянистый. Иногда его едят вместе со шведскими хлебцами. Традиционно используется при простуде из-за высокого […]
Суп из тануки
Суп из тануки — часть японской буддийской вегетарианской кухни, или сёдзин-рёри; представляет собой мисосиру с добавлением конняку. Среди прочих ингредиентов могут присутствовать коренья дайкона, женьшеня, гобо и сатоимо, а также абураагэ. Суп “Тануки дзиру” Ингредиенты: Свинина — 200 гДайкон — 50 гСоевые проростки — 100 гВодоросли (вакамэ сухие) — 10 гМисо-паста — 4 ч. л.Кунжут (для подачи) — 1 ч. л.Брокколи — 50 гМасло кунжутное (для […]
Суп из собаки
Суп из собаки (посинтхан — блюдо национальной кухни Кореи, основным компонентом которого является мясо собаки. Утверждается, что этот суп увеличивает мужскую силу. Способ приготовления: Для приготовления блюда собачатину варят с зелёным луком, листьями периллы и одуванчика, специями (твенджан, кочхуджан и порошок семени периллы). Описание Суп из собаки является одним из наиболее распространенных корейских продуктов, сделанных из собачатины, имеет долгую историю в корейской культуре, однако в XX веке отношение […]
Суп из майских жуков
Суп из майских жуков — одно из немногих блюд из насекомых в Европе. До середины XX века суп из майских жуков готовили в Германии и Франции. По вкусу суп из майских жуков похож на раковый суп. Для приготовления супа майским жукам удаляют крылышки и лапки, можно использовать личинок. Жуков и личинок обжаривают в сливочном масле и тушат в телячьем или курином бульоне. В зависимости от рецепта суп процеживают […]