Тайяки — японское печенье в форме рыбки. Наиболее популярная начинка — джеманко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр. В некоторых магазинах тайяки продаются с окономияки, начинкой гёдза или с колбасой внутри.
Тайяки
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная – 160 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахарный песок – 2 ст. л;
молоко – 1 ст.;
масло растительное – 1 ст. л;
соль – 1 ч. л;
разрыхлитель – 1 ст. л.
Для начинки:
анко – 100 мл.
Способ приготовления:
Яйца разбить в подходящую емкость, добавить сахарный песок.
Взбить до увеличения в объеме.
Нет особой премудрости в том, как готовить тайяки.
Тесто – просто, а вот испечь оригинальный десерт – сложнее.
Влить молоко, растительное масло, всыпать соль.
Все взбить до однородного состояния.
Просеянную с разрыхлителем пшеничную муку добавить в тесто в два приема.
Размешивать до исчезновения комков.
Количество регулировать в зависимости от консистенции теста.
Если жидкое – добавить, если густое – влить немного молока.
Тесто должно быть как сметана.
Форму для тайяки нагреть на сильном огне, промазать маслом. Налить тесто (2 ст. л).
Положить наполнитель (1 ст. л), налить тесто, распределить равномерно, чтобы начинка была закрыта.
Накрыть второй частью вафельницы, прижать.
Жарить полминуты на среднем нагреве.
Перевернуть, готовить еще минуту.
Снова переворот – еще секунд 40.
Готовность диагностируется по цвету: зарумянились – извлекать.
Только нужно быть внимательными, чтобы не извлечь раньше времени, когда еще тесто внутри не пропеклось.
Общее время готовки одной партии – минуты четыре.
Хрустящие, наполненные вкуснейшей сладостью, вафли таяйки придутся по вкусу детям и взрослым.