Пасхальный барашек — пасхальное блюдо (съедобное украшение стола), распространённое у поляков и чехов, а ранее (в дореволюционной Российской империи) также у русских, белорусов и в Закарпатье. Представляет собой сделанную вручную или с помощью специальной формы фигуру барашка, который символизирует Иисуса Христа. Барашки бывают трёх основных видов: из масла, из сахара и из теста.
Пасхальный барашек
Ингредиенты:
Тесто слоеное (одна упаковка из двух пластин) — 500 г
Сахар коричневый — 1 стак.
Апельсин (понадобится только цедра) — 2 шт
Орехи грецкие — 50 г
Корица — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Способ приготовления:
Коричневый сахар (он особенно подойдет для этого угощения – придаст карамельный вкус) смешать с корицей.
Мелкой теркой снять цедру с двух апельсинов.
Орехи порубить ножом до состояния мелкой крошки.
3 половинки оставить для украшения.
Тесто разморозить.
Компоненты начинки перемешать.
Голову барашка сделать из большой плюшки.
Для этого половину одной пластины теста раскатать до увеличения площади примерно вдвое.
Разложить 1/4 часть начинки.
Немного вдавить начинку.
Свернуть тугой рулет (тесто достаточно пластичное).
Сложить рулет вдвое швом внутрь, надрезать до половины.
Развернуть надрезанную часть в виде сердечка.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Переложить на нее плюшку и сформировать из нее мордочку барашка (глаза из изюма, чубчик из орехов).
Оставшееся тесто так же раскатать, нанести начинку, сделать рулетики и нарезать их на кружочки толщиной около полутора сантиметров.
Разложить кружочки вокруг головы барашка, формируя туловище.
Кружочки расположить довольно плотно, пряча кончики внутрь.
Оставшиеся кружочки разложить рядом – получатся вкусные хрустящие печенюшки.
Смазать яйцом.
“Выражение лица” барашку придать с помощью трех гвоздичек.
Выпекать 20-30 минут (печенья приготовятся быстрее – вынуть их пораньше).
Когда барашек остынет, перенести его на блюдо, удалив бумагу.