Омурайсу

Омурайсу

Омурайсуому-райсу (яп. オムライス) — популярное японское блюдо, состоящее из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Его часто готовят и дома, и вне — в закусочных-дайнерах в западном стиле. Он входит в наборы еды для детей в фаст-фудах, окосама-ранти.

Омурайсу — пример японской кухни ёсёку, адаптирующей западные рецепты, появившейся в начале периода Мейдзи после окончания политики самоизоляции Японии. Название блюда является васэй-эйго, оно состоит из слов ому и райсу — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис).

Вариации

Обычно омурайсу состоит из тикин-райсу, риса, жаренного на сковороде с кетчупом и цыплёнком, завёрнутого в тонкий лист из жареных яиц. Вместо мяса цыпленка могут использоваться другие виды мяса, поджаренный хотдог и SPAM. В рис могут добавляться различные овощи, говяжий бульон, демиглас, кетчуп, белый соус, соль, перец.

Иногда рис заменяется на лапшу якисоба, и тогда блюдо называется омусоба (ому-соба). В Окинаве готовят омутако, вариант с тако рисом.

Омурайсу с рыбой и рисом

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (20%) — 3 ст. л.
Семга (малосольная) — 60 г
Рис (рис в пакетиках Янтарь ТМ «Мистраль») — 1/3 пакет.
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Для начинки нам понадобится рис в пакетиках.
Опустить пакетик с рисом в подсоленный кипяток и варить до готовности 30 минут.
Вынуть из кипятка, вскрыть пакетик.
Яйца перемешать со сливками и солью вилкой.
Вылить 2/3 омлетной смеси на смазанную маслом сковороду, на одну половину выложить 1/3 пакетика готового риса и кусочки малосольной семги.
Обжаривать около 1 минуты.
Аккуратно лопаткой накрыть начинку второй половинкой омлета.
Вылить на освободившееся место остатки омлетной смеси, подождать, когда края схватятся, и перевернуть на нее омлет с начинкой.
Жарить 1 минуту.
Разрезать и подать к столу.


Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *