Онлайн-обучение

Суп из бузины — сладкий суп, типичный для Севера Германии и Дании. Популярен в Шлезвиг-Гольштейне, Гамбурге и земле Мекленбург-Передняя Померания. Традиционное блюдо в померанской, саксонской и австрийской кухне, а также в Фогтланде. Суп готовят из сока ягод чёрной бузины, его едят горячим с мучными или манными клёцками, иногда с кнедликами. Сезон супа из бузины — осень и зима, ведь витаминный сок бузины считается великолепным средством от простуды. Для приготовления супа свежие ягоды бузины отваривают с сахаром, […]

Суп из акульих плавников — блюдо китайской кухни, традиционно подаваемое по специальным случаям, таким как свадьбы или банкеты, но в последнее время ставшее распространённым деликатесом, который можно найти в меню ресторанов по всему миру. Акульи плавники являются основой супа, однако дополнительные вкусовые качества ему придают другие ингредиенты. Суп из акульих плавников известен со времён династии Мин. В настоящее время это блюдо является предметом озабоченности экологов, поскольку […]

Суп джуму — тыквенный суп гаитянской кухни. В 2021 году суп джуму был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Гаитянский суп (суп Джуму) Ингредиенты: Стакан плюс 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса, разделенногоФунт говяжьей голени, мясо срезать с Костей на 1″ кубики1 фунт Говядина тушеная (желательно ошеек) нарезать 1″ кубов1 чашка основы для приправы Epis3 столовые ложки свежего […]

Сундэ — блюдо корейской кухни, получаемое путём варки или парения коровьего или свиного кишечника, который предварительно фаршируется различными ингредиентами. Сундэ, таким образом, представляет собой своего рода кровяную колбасу и, как считается, может употребляться в пищу в течение довольно длительного времени. Рецепты приготовления сундэ можно найти в кулинарных книгах династии Чосон, опубликованных в XIX веке. Также сундэ может готовиться из морепродуктов — […]

Суккоташ — блюдо американской кухни, изготовляемое из кукурузы и фасоли или других бобовых. В блюдо могут быть добавлены другие ингредиенты, помидоры, зелёный или красный сладкий перец. Из-за относительно недорогих и легко доступных ингредиентов, блюдо было популярно во времена Великой депрессии в США. Суккоташ с овощами Ингредиенты: Перец болгарский (лучше цветной) — 2 штЛук репчатый — 1 штФасоль консервированная (белая) — 400 гЧеснок — 4 зуб.Кукуруза (консервированная) — […]

Сукалки — типичное блюдо баскской кухни. Представляет собой мясное рагу из телятины с овощами: картофелем, морковью, горошком, луком и чесноком. Обязательным ингредиентом сукалки является сушёный красный перец чорисеро. Сукалки обладает высокой энергетической ценностью и является основным блюдом. У каждого баскского повара есть свой рецепт сукалки и свои секреты его приготовления. На сукалки обычно требуется мясо с костями и мослами, подходит грудинка, […]

Суджук — традиционные колбасы у тюркских, кавказских, балканских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов, греков, армян, болгар, сербов, македонцев и боснийцев. В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы — наполненный в кишки. Имеется еще татарское название тутырма. Суджух Ингредиенты: Мясо (Говяжий фарш) — 5 кгЧеснок — 150 гЛист лавровый — 10-12 штПерец душистый — 2 штСоль (мелкая) — 12 ч. […]

Сугудай — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России среди коренных народов Севера. В Сибири у селькупов известно под названием «чушь» . Приготавливается, как правило, из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира, леща; также может приготовляться и из других сортов рыб (нельма, валёк, сёмга, гольца и др.). Рецепты могут незначительно отличаться друг от друга, но в основе это мясо рыбы (как филе, так и с костями), растительное масло, лук, соль, чёрный перец, уксус (или […]

Сувлаки — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни. Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже — баранину и куриное мясо (Абхазия) или рыбу (в других странах или для туристов). Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца, затем нанизывают на короткие шпажки и готовят шашлыки на открытом огне или на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается довольно сухим. Сувлаки […]

Субиз — соус французской кухни на основе бешамеля и обжаренного лука. Кроме классического рецепта существует немало вариантов приготовления соуса: с бульоном, мускатным орехом. Ингредиенты для бешамеля могут быть просто добавлены в уже обжаренный лук. Соус Субиз (Субис) Ингредиенты: Мука – 1 ст.л.Молоко – 180 млСливочное масло – 60 гСоль – 1 щепоткаЛук крупный – 1 шт.Сливки 10% – 180 млСахар – 1 […]