Бандунг (напиток)
Бандунг (индон. и малайск. Sirap bandung, англ. iced bandung) — сладкий напиток, популярный в Малайзии и Сингапуре. Готовится из разведённого сгущённого молока и розового сиропа. Подаётся холодным.
Слово «бандунг» означает на малайском и индонезийском языках «смешанный» или «парный» (в данном случае имеется в виду смесь двух основных ингредиентов: молока и розового сиропа; тем же словом обозначаются, например, популярное блюдо из риса с гарниром и дуплекс — двухквартирный дом), и не имеет прямого отношения к индонезийскому городу Бандунг.
Бандунг, по всей видимости, происходит от напитка фалуда, распространённого в Индии и Южной Азии. Бандунг — популярный напиток в Малайзии, особенно среди собственно малайцев, которые, будучи мусульманами, не употребляют алкогольные напитки. Исторически бандунг часто подавали во время ифтара в месяц Рамадан или на свадьбах, в сочетании с такими традиционными блюдами, как ренданг и бирьяни. Хотя эти традиции сохраняются и сегодня, в наше время употребление и сервировка бандунга, особенно в Сингапуре, приблизились к европейским молочным коктейлям и смузи, а также к баббл-чаю: его продают в кафе быстрого питания в стеклянных или пластиковых стаканах, снабдив трубочкой и добавив лёд. В местных кафе можно встретить газированный бандунг, бандунг с травяным желе, бандунг, украшенный шариком мороженого. Готовый бандунг в «пивных» банках или пластиковых бутылках продаётся в местных супермаркетах.
Состав коктейля Бандунг свизл
Необходимые штучки:
Рокс – 1 шт
Пресс для цитрусовых – 1 шт
Джиггер – 1 шт
Шейкер – 1 шт
Стрейнер – 1 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лондонский сухой джин – 40 мл
Амаро – 20 мл
Сироп гибискуса – 10 мл
Лимонный сок – 20 мл
Сгущенное молоко – 10 мл
Сушеный ананас – 10 г
Лед в кубиках – 200 г
Ледяная сфера – 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Налейте в шейкер сгущенное молоко 10 мл, лимонный сок 20 мл и сироп гибискуса 10 мл
Добавьте амаро 20 мл и лондонский сухой джин 40 мл
Наполните шейкер кубиками льда и тщательно взбей
Перелейте через стрейнер в рокс
Украсьте половинкой сушеного ананаса.